无论中餐、西餐、炒菜、囟菜，几乎每个菜中都有一必不可少的调味品，那就是食盐——味中之王。你口味淡也好，口味威也好，菜中不放点盐，总是味道欠佳，让人没有食欲。

  食盐对身体有什么好处呢？可以随心所欲地加入菜中吗？

  食盐的主要成分是氯化钠。其主要作用是调节菜肴味道，刺激人体食欲，并无特异营养价值。现国家规定食盐中都要加碘，在不能经常吃海产品的内陆地区，加碘食盐是人体所需碘的重要来源。若人体缺碘，甲状腺素的生理功能将受到影响？生长发育、体内代谢都可能有异常，以致脖子变粗（实际上是甲状腺肿大），孕妇流产、早产、婴儿畸形、身材矮小、智力迟钝。经常吃富含碘的海产品或食盐加碘可预防碘缺乏。但食盐中所加碘在高温下易分解，炒菜时不宜早早加盐而应炒好菜后再加盐。

  医学研究发现：摄入过多食盐，肾脏负担加重，会引起水肿，且易得高血压病，营养界认为正常成人每天食盐摄入量不宜超过l0g，否则患高血压的可能性增大，而高血压患者，则更要控制食盐摄入量，每天最好摄入5g以下食盐。菜中缺盐味道差，吃盐过多易患病，喜食咸食的人一定要记住，每天摄入食盐量不宜超过10克，清淡饮食对健康有益。

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